Fronteau G., Lepareux-Couturier S., Buchsenschutz O. Les meules du Néolithique à l’époque médiévale : technique, culture, diffusion, (actes 2e coll. Groupe Meule, Reims, mai 2014), (suppl. RAE 43), 2017, 520 p. – Revue archéologique de l’Est – Suppléments Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

Fronteau G., Lepareux-Couturier S., Buchsenschutz O. Les meules du Néolithique à l’époque médiévale : technique, culture, diffusion, (actes 2e coll. Groupe Meule, Reims, mai 2014), (suppl. RAE 43), 2017, 520 p. – Revue archéologique de l’Est – Suppléments Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Départements Français, Mémoire des meules, Sites meuliers en France

Sommaire : 1. Les meules à grain du Néolithique à l’époque médiévale en Champagne-Ardenne : L’étude des outils de mouture en Champagne-Ardenne (O. Buchsenschutz, C. Hamon, L. Jaccottey) ; Les principales pierres meulières utilisées en Champagne-Ardenne : gisements, matériaux, utilisations (G. Fronteau et al.) ; Les moulins va-et-vient du Néolithique à l’âge du Bronze en Champagne-Ardenne (C. Hamon et al.) ; Les meules de l’âge du Fer en Champagne-Ardenne (L. Jaccottey et al.) ; Les meules antiques de Champagne-Ardenne (F. Jodry et al.) ; Les outils de mouture en Champagne-Ardenne à l’époque médiévale (N. Minvielle-Larousse, L. Jaccottey, S. Lepareux-Couturier) ; Le matériel de mouture de Bezannes (Marne) du Néolithique à la période gallo-romaine : synthèse d’une quinzaine d’année d’archéologie préventive (M. Etchart-Salas) ; Les meules gauloises d’Acy-Romance (Ardennes), ‘La Warde’ (O. Buchsenschutz, G. Fronteau, L. Jaccottey, F. Jodry, M. Saurel) ; Meules antiques de Reims (F. Jodry, P. Rollet, P. Picavet, Fr. Moiret, G. Fronteau) //

2. Carrières, matériaux, productions : Vers une classification et une normalisation des termes pour définir les carrières de meules (T. J. Anderson, L. Jaccottey) ; Caractérisations et indexations des variétés des pierres meulières : de l’étude pétrographique à la définition de types simplifiés au sein d’une base de données géoréférencées (G. Fronteau et al.) ; L’Atelier antique de façonnage de meules rotatives d’Autun (Saône-et-Loire) (L. Jaccottey, F. Boyer, S. Alix) ; La carrière d’extraction de meules en grès vosgien du Purpurkopf à Rosheim (Bas-Rhin) (F. Jodry, J.-M. Holderbach) ; 7000 ans d’exploitation meulière dans le massif de La Serre (L. Jaccottey, A. Milleville) ; Les productions de meules en grès de Fosses-Belleu dans le Bassin parisien : typologie, chronologie, diffusion (S. Lepareux-Couturier et al.) ; Les productions de meules en meulière dans le Bassin parisien. Typologie, chronologie, diffusion (S. Lepareux-Couturier, G. Fronteau, C. Monchablon, B. Robin) ; Les productions de meules en « grès des Vosges » de La Tène finale à la fin de l’Antiquité. Typologie – Chronologie – Diffusion (L. Jaccottey, F. Jodry, T. J. Anderson) ; Les productions de meules en grès dévonien dit « arkose » d’Haybes/Macquenoise de la fin de l’Âge du Fer à l’Antiquité tardive dans le nord de la Gaule. Caractérisation typologique, chronologie et diffusion (P. Picavet, G. Fronteau , V. Le Quellec, F. Boyer) //

3. Typologie croisée, analyse statistique et cartographique : Evolution des meules va-et-vient du Néolithique à l’âge du Fer en France : exploitation de la base de données du PCR meule (C. Hamon et al.) ; Les molettes débordantes au Néolithique : définition et premier état des lieux (C. Hamon et al.) ; Évolution des meules rotatives de l’âge du Fer au Moyen Âge en France : exploitation de la base de données du PCR meule (S. Lepareux-Couturier, B. Robin) ; Le rayonnage des meules rotatives antiques dans le nord-est de la Gaule (S. Lepareux-Couturier, E. Hartoch et P. Picavet) //

4. Études de cas en France : Étude du mobilier de mouture et du macro-outillage du camp Néolithique de Chassey, La Redoute, Saône-et-Loire (T. Duda) ; Les outils de mouture du site Chasséen de Montélimar, Daurelle-Autajon (Drôme) (S. Cousseran-Néré, J.-L. Gisclon) ; L’outillage de mouture va-et-vient des Feuilly, à Saint-Priest (Rhône), du Néolithique à l’Age du Fer (J.-L. Gisclon) ; Les molettes à rainure : nouveaux indices sur le perfectionnement du matériel de mouture dans le bassin de la Loire à l’âge du Fer (V. Georges, L. Jaccottey, B. Robin) ; Un fragment de meule rotative en contexte précoce à Lijay dans les Monts du Forez (fin IVe-début IIIe s. av. J.-C.) (V. Georges et L. Jaccottey) ; Distribution des matériaux meuliers sur un transect Nord-Sud à travers la France septentrionale : les meules rotatives gauloises, gallo-romaines et alto-médiévales du tracé du Canal Seine – Nord Europe (P. Picavet) ; Outils de mouture et de broyage d’époque tibérienne : la fouille préventive de la rue Paille Maille à Metz (Moselle) (G. Asselin, G. Brkojewitsch, S. Marquié, J. Maujean, L. Pruneyrolles) ; Les meules du moulin à minerai médiéval de Brandes-en-Oisans (N. Minvielle-Larousse) //

5. Etudes de cas en Europe et dans le monde : Recherches sur des meules romaines dans un paysage dépourvu de ressources lithiques. Premier bilan d’une analyse multidisciplinaire dans la Civitas Menapiorum (Belgique) (S. Reniere et al.) ; Le moulin « délien » : l’apport d’un nouveau corpus (C. Chaigneau) ; Les outils de mouture du Palais d’Amathonte (Chypre) à l’âge du Fer. Premiers résultats (A. Carbillet, F. Jodry) ; A Survey of Ancient Grain Milling Systems in the Mediterranean (N. Alonso, R. Frankel) ; La meule, la cueillette et la proto-domestication des millets depuis le Paléolithique supérieur jusqu’au début du Néolithique dans la Chine septentrionale (LI Guoqiang) // Conclusion : Bilan et perspectives (O. Buchsenschutz, G. Fronteau, S. Lepareux-Couturier).

Moudre au pays des Tungri, Else Hartoch. Sinon Hartoch ed. Musée gallo-romain Tongres, 2015. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

Moudre au pays des Tungri, Else Hartoch. Sinon Hartoch ed. Musée gallo-romain Tongres, 2015. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Europe, Mémoire des meules, Sites Meuliers en Europe, Sites meuliers en France

L’étude est principalement axée sur les meules rotatives antiques conservées dans les collections du Musée gallo-romain de Tongres et dont les pièces ont été mises au jour dans la province du Limbourg correspondant à la partie centrale de la cité des Tongres, la civitas Tungrorum. Ces collections ont été enrichies par les découvertes faites lors de plusieurs opérations d’archéologie urbaine préventive et programmée, effectuées à Tongres au cours des dernières décennies. Le corpus d’étude publié comprend plus de 80 meules limbourgoises (entières ou fracturées, majoritairement rotatives) réparties sur un grand intervalle chronologique qui s’échelonnant de l’Age du Fer jusqu’au Temps Modernes. De nouvelles méthodes de recherche ainsi qu’une approche interdisciplinaire ont permis une étude approfondie de ce corpus de meules et ont conduit à de nouvelles perceptions quant à l’origine des matières premières, des voies de transport, les outils utilisés pour le façonnage et le r(habillage) des meules, les techniques de taille, l’habillage et le décor du corpus de meules analysés. L’ouvrage offre également un inventaire élaboré, une description complète des objets et la détermination des origines géographiques et géologiques des matériaux au moyen d’analyses pétrographiques et/ou géochimiques. Les résultats sont remplacés dans le cadre général des habitudes alimentaires et agricoles du chef-lieu de la cité des Tungri et de ses régions avoisinantes. Un glossaire quadrilingue en annexes rend cet ouvrage accessible aux non spécialistes ou aux allophones.  

HARTOCH E. (ED.), DOPERÉ F., DREESEN R., GLUHAK T., GOEMAERE E., MANTELEERS I., VAN CAMP L. & WEFERS S. 2015, Moudre au Pays des Tungri, Atuatuca 7, Publications du Musée gallo-romain de Tongres, Tongres. 416p. RÉIMPRIMÉ en 2016. 

De la mouture gauloise à la meunerie carolingienne. Archéologie des meules et moulins entre Seine et Rhin, (Revue du Nord Hors série Archéologie n°30), 2021, 550 p. – Revue du Nord Hors-Série Archéologie. Paul Picavet Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

De la mouture gauloise à la meunerie carolingienne. Archéologie des meules et moulins entre Seine et Rhin, (Revue du Nord Hors série Archéologie n°30), 2021, 550 p. – Revue du Nord Hors-Série Archéologie. Paul Picavet Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Découverte de sites Meuliers, Départements Français, Mémoire des meules, Sites Meuliers en Europe, Sites meuliers en France

Les meules, pièces maîtresses et les mieux conservées des moulins, sont emblématiques de la recherche en histoire de l’économie et des techniques. De l’économie, parce que l’analyse des roches meulières révèle une chaîne complexe de recherche des ressources, d’extrac tion, de mise en forme, de distribution et d’utilisation qui dépend d’une série de facteurs qui ne concernent pas seulement les meules mais peuvent s’appliquer à toutes sortes de productions artisanales répondant à des besoins primaires de subsistance.

Des techniques, parce que l’amélioration des procédés de mouture est le fruit d’une transmission des savoir-faire techniques alliée à une recherche constante de la meilleure réponse possible à des besoins alimentaires qui eux-mêmes évoluent. Cette notion de progrès technique, que l’on observe à la fois sur le temps long (ici plus d’un millénaire) et à l’occasion de brèves transitions politico-culturelles (la conquête romaine de la Gaule puis les migrations germaniques), est à l’origine de profonds changements socio-économiques.

Sur la base de travaux de terrain (prospections thématiques), d’analyses d’objets (les meules) et d’un tour d’horizon bibliographique, cet ouvrage présente une synthèse régionale sur un type de mobilier modeste mais structurant des sociétés et des économies anciennes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De la meule au moulin. l’évolution des techniques de concassage, du broyeur au moulin. Groupe de Recherches Archéologiques de la Loire, Mireille Busseuil. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

De la meule au moulin. l’évolution des techniques de concassage, du broyeur au moulin. Groupe de Recherches Archéologiques de la Loire, Mireille Busseuil. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Découverte de sites Meuliers, Loire, Mémoire des meules

Lors de l’étude des moulins, le besoins s’est fait ressentir d’en savoir plus sur l’évolution du concassage des céréales du Néolithique à nos jours. Cette plongée dans la Préhistoire et l’Histoire permet de prendre conscience du long labeur de nos ancêtres pour sortir de la servitude d’un travail long et pénible : du broyeur chasséen à la meule à bras, du moulin hydraulique romain au moulin médiéval puis moderne.

Pour les périodes ancienne, un bilan a été effectué par le biais des prospections et sondages du GRAL. Le corpus n’est pas exhaustif puisque les fouilles et sondages réalisés par les opérateurs archéologiques n’ont pas été pris en compte.

L’état des moulins compris dans la période entre le IXe et le XVIe a été été dressé à l’aide de diverses archives, afin d’en savoir un peu plus sur le droit de ban, les baux et les fermages dans notre région. La présentation de l’industrie meunière au travers des bâtiments, des diverses techniques, des mécanismes, des coutumes, des dangers, fait découvrir l’intense activité qui régnait au bord des rivières et met l’accent sur les aménagements qui ont bien souvent modelé nos paysages.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Evolution typologique et technique des meules du Néolithique à l’an mille : actes des IIIe Rencontres archéologiques de l’Archéosite gaulois. Olivier Buchsenschutz, Luc Jaccottey, Florent Jodry, Jean-Luc Blanchard. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

Evolution typologique et technique des meules du Néolithique à l’an mille : actes des IIIe Rencontres archéologiques de l’Archéosite gaulois. Olivier Buchsenschutz, Luc Jaccottey, Florent Jodry, Jean-Luc Blanchard. Disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Découverte de sites Meuliers, Sites meuliers en France

De 5500 a.C. à l’an mille, plusieurs types de moulins se succèdent dans les sociétés anciennes : les moulins va-et-vient, les meules et trémie et enfin les moulins rotatifs manuels, hydrauliques ou à sang. L’analyse fine de la morphologie des pièces permet d’établir une typologie, une chronologie et un inventaire de leurs utilisations pour les céréales, le minerai, ou d’autres produits. La localisation des meules dans les habitations, dans les boulanderies, ou dans les zones de stockage des céréales, reflète les modalités de cette activité dans le groupe social. Enfin, l’identification du matériau nous informe sur les circuits d’échanges entre les régions.
Le groupe meule compte 20 archéologues et géologues, universitaires, membres de l’archéologie préventive, des services du patrimoine ou bénévoles, réunis dans un Projet Collectif de Recherche, qui a fonctionné en 2008 et 2009 en Midi-Pyrénées et actuellement en Champagne-Ardenne. Un site web présentant des activités du groupe et un extrait de la base de données en cours d’élaboration est actuellement hébergé sur les pages web de l’Ecole Normale Supérieure (http//xxx.archéo.ens.fr/groupe-meule/). Les IIIe Rencontres de l’Archéosite Gaulois ont permis d’élargir le cercle des membres et des correspondants particulièrement dans le Sud-Ouest. Elle a posé clairement plusieurs problèmes techniques : l’entraînement du moulin, la liaison des deux pièces, les techniques de taille, etc… La réunion sur une base de données d’un large corpus autorise une validation statistique des observations. La base déjà constituée en pdf est consultable sur le Web, et peut être citée comme une publication classique : pour accéder aux versions File Maker @ et Adobe Illiustrator @, il faut contribuer à son alimentation en participant aux activités du groupe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meules, moulins et meulières en Gaule méridionale du IIe s.av. J.-C. au VIIe s. ap. J.-C. Samuel Longepierre. disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

Meules, moulins et meulières en Gaule méridionale du IIe s.av. J.-C. au VIIe s. ap. J.-C. Samuel Longepierre. disponible en consultation sur place, bibliothèque MOLERIAE

par | Jan 17, 2026 | Bibliographie, Découverte de sites Meuliers, Sites meuliers en France

Les moulins ont tenu une place essentielle dans la transformation des céréales utilisées pour diverses préparations culinaires (bouillies, galettes ou pains levés). Les meules constituent un témoignage archéologique de premier ordre pour caractériser les grands types de moulins employés entre la fin de l’âge du Fer et le début du Moyen-Âge en Gaule méridionale : par leur bonne représentation sur les sites archéologiques, leurs formes très variées et leurs multiples logements d’entraînement, elles nous permettent d’entrevoir une belle diversité des solutions techniques envisagées durant l’Antiquité pour améliorer la rentabilité et/ou la qualité du travail de mouture. C’est à ce fondement de la culture matérielle antique que s’attache cet ouvrage, dans lequel figurent près de 700 dessins de meules issues de plus d’une centaine de sites récemment fouillés en Languedoc et en Provence. L’étude de ces outils permet de dresser un tableau inédit des relations entre mouture familiale et mouture spécialisée (meuneries hydrauliques, boulangeries) qui diffè- rent sensiblement selon les périodes. Outre l’histoire des techniques, est également abor- dée l’histoire d’un artisanat spécialisé dans l’exploitation de diverses meulières. Les plus grandes recensées à ce jour en Gaule Narbonnaise sont examinées, notamment celle de Saint-Quentin-la-Poterie (Gard) dont une étude d’envergure mêlant fouille programmée, relevés topographiques et étude géologique est ici présentée pour la première fois. Cette enquête de terrain révèle une organisation particulièrement rationnelle d’une production meulière de la fin de l’Antiquité qui rassemble une carrière vraisemblablement divisée en concessions et des établissements ruraux abritant des ateliers de taille. L’ouvrage com- prend près de 400 planches illustrées exposant entre autres une typologie des meules d’où découle une autre sur les moulins. La première se compose de diverses formes élé- mentaires pouvant se combiner entre elles afin de définir les meules de la Gaule méri- dionale, typologie « ouverte » permettant également de décrire les meules d’autres régions.